小面寻源(上) 2018年06月15日

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视频简介

栏目名称:小面寻源(上)

本期节目主要内容:重庆的牛肉面,在牛肉的烧制上,各家有各家的烹制习惯,但基本上沿袭了川菜中红烧牛肉的味型,味道浓烈。而竹林牛肉遵循的是百年前的配方,讲究的是原汤原味,口感清爽。多年来,江湖菜与重庆小面一直是两类各自存在的美食,左婆婆扁担面将两者的结合,让喜爱这两类食物的食客们大呼美妙过瘾。北京风味的酱肉、陕西特色的手工面条,加上重庆小面的调味,这就是老冯的“三合一”面条,这其中包含着他深深的家庭记忆和味道密码。(《探索发现》小面寻源(上))

新媒体编辑:思雨

热词: 探索发现 重庆小面 左婆婆扁担面 荣昌铺盖面

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栏目名称:两岸纪实

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