寻味记(二) 2018年01月31日

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视频简介

栏目名称:寻味记(二)

本期节目主要内容:郫县豆瓣儿是制作川菜不可或缺的调味佳品。以优质的红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料,通过制曲、发酵,翻、晒、露等传统工艺加工而成,是川菜家常调味品,用它制作的菜品突出豆瓣咸、鲜、微辣的风味,酱香浓郁,形成了川菜独特的风味。(《探索发现》寻味记(二))

新媒体编辑:思雨

热词: 寻味记 郫县豆瓣 川菜 涪陵手工榨菜

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栏目名称:两岸纪实

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